冬天，菜市场遇见它别错过，和豆腐炖一锅，营养滋补，湖北人爱吃

冬天，菜市场遇见它别错过，和豆腐炖一锅，营养滋补，湖北人爱吃

冬天之后，也是气候逐渐变冷的时候，湖北的气候非常诡异，时而寒冷时而暖和，空气里特别潮湿，体内的湿气特别重，容易让气色特别差，身体很虚弱，一定需要注重冬日进补。说到冬天最该吃的食材，不是牛羊肉，而是它，它就是泥鳅，外表面黏黏的，肉质非常肥美，搭配豆腐炖一锅，全家老少都爱吃。今天分享湖北的家常菜肴——泥鳅豆腐煲，汤鲜味美，肉质肥美，营养比牛羊肉更高，能够补充营养和钙质，滋补身体，补充钙质，让孩子健康成长。很多湖北人肯定知道如何烹饪，外地人不知道，赶紧学起来这道泥鳅豆腐煲的详细做法吧。冬天，菜市场遇见它别错过，和豆腐炖一锅，营养滋补，湖北人爱吃。

【泥鳅豆腐煲的正确做法】

食材准备：选购新鲜活泥鳅300克左右{泥鳅是水中的动物，泥鳅表面无伤口，个头要大一些，这样泥鳅的肉更多，营养价值很高，湖北人喜欢炖豆腐吃}，准备一大块豆腐，大葱一根，若干小葱，几个大蒜头，若干花椒，香叶少许，适量清水，料酒一勺半，生姜少许，香醋和蚝油少许，若干食盐，白胡椒粉和黑胡椒粉少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好泥鳅和豆腐，泥鳅要清洗干净，掌握煎泥鳅和炖这款泥鳅豆腐煲的技巧，难度较低。

步骤3：泥鳅用剪刀或刀破开肚子，将泥鳅的内脏去掉，反复清洗干净，生姜都切成细丝，大葱和小葱分别切好，备用。